Eng-Alm
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Käserei  

Eine besondere Attraktion ist die Schaukäserei. Hier wird nach altem Rezept der schmackhafte Enger-Bergkäse erzeugt.

Jeden Vormittag  haben die Besucher die Gelegenheit, dem Käsemeister bei seiner Arbeit zuzuschauen. In einem großen Kupferkessel werden jährlich ca. 1600 Laibe Almkäse erzeugt. Auch der Schnittkäse ist sehr beliebt.

Die Verarbeitung der Milch erfolgt ohne jegliche chemische Zusätze. Durch eine gesunde und natürliche Ernährung liefern die Kühe eine hervorragendes Ausgangsprodukt – beste Milch. Auf den Almwiesen wachsen viele gute Kräuter, das bietet den Kühen ein besonders gutes Futter.

Auf Grund dieser  sehr guten  Milch und der überaus große Erfahrung unseres Käsemeisters bei der Herstellung von Almkäse konnten wir in den letzten Jahren immer wieder Gold und Silber bei der Internationalen Almkäseolymiade in Galtür erzielen.

Der  in der Käserei erzeugte Bergkäse und Schnittkäse wird  nach der erfolgten Reifung  im Käselager im nahegelegenen Bauernladen zur Verkostung und Verkauf angeboten.

 

Käser Edi
Käserei Engalm
Lagerung von Bergkäse