Eine besondere Attraktion ist die Schaukäserei. Hier wird nach altem Rezept der schmackhafte Enger-Bergkäse erzeugt.

Jeden Vormittag haben die Besucher die Gelegenheit, dem Käsermeister bei seiner Arbeit zuzuschauen. In den drei je 1200 Liter fassenden Kupferkesseln werden jährlich über 1000 Käselaibe erzeugt, jeder dieser Laibe wiegt 30 Kilogramm.

Die Verarbeitung der Milch erfolgt ohne jegliche chemische Zusätze. Durch eine gesunde und natürliche Ernährung liefern die Kühe ein hervorragendes Ausgangsprodukt – beste Milch. Auf den Weiden wird Naturdünger verwendet und auf chemische Unkrautvernichtungsmittel gänzlich verzichtet.