Begonnen hat die Nutzung der Eng-Alm wahrscheinlich schon vor etwa 1000 Jahren. Aus dieser Zeit gibt es zwar keine direkten schriftlichen Aufzeichnungen über das Almdorf selbst, Erwähnungen in verschiedenen alten Schriftstücken lassen jedoch diese Vermutung zu. Eine zusammenhängende Dokumentation der Geschichte der Eng-Alm ist äußerst schwierig.

Die erste schriftliche Aufzeichnung stammt aus dem Jahr 1523 und dokumentiert eine Grenzbegehung des Almgebietes.

1569 wurde die Eng-Alm erstmals ausführlich beschrieben.

Von 1618 bis 1648 wütete in Europa der Dreißigjährige Krieg, in dieser Zeit wurde die Alm über längere Zeit nicht genutzt.

Das Käsereigebäude wurde 1883 erstmals in einem Vermessungsplan eingezeichnet, es muß daher kurz davor erbaut worden sein. Im Jahr 1896 wurde die Hochalm Ladiz zugepachtet. Ursache war ein akuter Mangel an Futter für die Kühe der Eng-Alm.

Die Versorgung der Alm mit Trinkwasser wurde im Jahr 1941 durch die Fassung einer Quelle und den Bau einer Wasserleitung gewährleistet. 1942 verwüsteten schwere Vermurungen die Eng.

Die Käserei wurde 2005 umgebaut und erweitert sowie  auf den neuesten Stand der Technik gebracht.
1998 baute man ein neues Klärwerk und leistete damit einen wertvollen Beitrag zum Umweltschutz.